荔枝坑农庄，位于小山脚边，环境不错。

农庄的正面

农庄的大型停车场

农庄的大厅

农庄的房间很新，环境不错。

农庄内的园林设计不错，长长的鱼池和小小的石桥。

鱼池里养的不是金鱼，而是鲩鱼或鯮鱼。

司前夜鱼吃的是大头鯮，但不用大鱼，而是选择3.5斤左右的鱼，这样的鱼做出来才够滑和嫩。

司前夜鱼是用柴火煮的，下面给大家分享一下做司前夜鱼的过程。

荔枝坑农庄最值得推荐的就是司前夜鱼了，3.5斤的大头鯮够3－4人吃，先用柴火起锅，锅烧红后就放鱼煎一煎，再放水焖，焖的时间非常讲究，焖的时间长，鱼就会太熟而太老，焖的时间不够，鱼就不熟。荔枝坑是请司前的老师傅来做司前夜鱼的，我吃过不错，而且味道很正宗，司前夜鱼的汁用来捞白饭最正。

这是荔枝坑农庄秋季新推出的冬瓜盅火锅，锅底要39元，凡是江门自驾旅游网的会员可免冬瓜盅火锅锅底费。冬瓜盅火锅配水鸭最正，还有手打鱼滑也不错。如果没有试过冬瓜盅火锅的话不妨一试。

直接将水鸭放到冬瓜盅里，一下子就熟了。

还可以用刀将冬瓜盅的冬瓜肉切成小块来吃。

荔枝坑的烧鸡不够稳定，听讲厨师请大假，第一次食时不错，如果想食烧鸡的话，最好问问大厨返来未，还要整只来吃才够滋味。

这是农庄的招牌菜鹅掌珍，也是不稳定的菜式，有些鹅掌又老又韧，本来不够吃的鹅掌珍搞到要打包，138元有点偏贵，份量少。

荔枝坑的菜牌